アジアのごはんと雑貨のお店カフェアヤムの鳥頭店長です。どうもすいません。気が付いたらしばらく更新してませんでした。ブログの更新はしてなくても、元気に営業中です。
今日の写真は「テンペゴレン」
インドネシアの食べ物です。
大豆を納豆菌ならぬ、テンペ菌で発酵させたもの。でも、納豆みたいにネバネバも匂いもありません。
食べ方はいろいろありますが、スライスして素揚げするのがお勧め。
サンバル（唐辛子ソース）とケチャップマニス（甘口しょうゆ）をつけていただきます
おやつにもおかずにも、ビールのおつまみにもおすすめです
あ、これ、おいしいだけじゃなくて、健康にもイイ
納豆よりずっとたくさんイソフラボンが含まれておるのです。
インドネシア人に髪の薄い人が少ないのは、テンペを食べているから。
と言う説もあり（我が家説）
テンペゴレン...525円
うしろにちらっと写っているのは、インドネシアの「ビンタンビール」とシンガポールの「タイガービール」です。６３０円なり
アジアのごはんと雑貨のお店カフェアヤムの鳥頭店長です。今日の写真は「ナシゴレン」。インドネシア風チャーハンです。インドネシア料理って、日本では馴染みが薄いけど、「ナシゴレンなら知ってるるる
」という方も多いのでは？バリに行ったことがある方なら一度は食べたことがあるハズ！インドネシアでも定番のメニューです。
味は甘くて辛いのです。うんと辛いのが好き
と言う方は一緒にお出しします「サンバル（唐辛子ソース）」を、甘めがイイと言う方は「ケチャップマニス（甘口しょうゆ）」をかけてどうぞ〜。もちろん両方つけても美味です。ナシゴレン（サラダ付き）...８４０円
アジアのごはんと雑貨のお店カフェアヤムの鳥頭店長です。今日の写真は「パッタイ」です。お米の麺を使ったタイ風やきそばとでももうしましょうか。もちもちした麺としゃきしゃきのもやし、カリカリの粗引きピーナッツの食感がたまりません。☆もやしがほぼ生なのは、炒め忘れではなくて、そうゆう料理なんです☆
味付けはナンプラー（タイの魚醤）をベースにちょっと薄味にしていますので、一緒にお出ししますナンプラー、唐辛子、レモン、砂糖をお好みでかけてお召しあがりください。
砂糖？
ナンプラーは塩味が足りないときに入れてください。唐辛子は辛いモノ好きの方はたっぷりと、レモンを入れるとさっぱり風味になります。
砂糖を入れると....どうなるかは、お店で試してみてくださいな。
パッタイガイ（鶏肉入り）..サラダ付き ８４０円
パッタイクン（エビ入り）..サラダ付き ９４５円
アジアのごはんと雑貨のお店カフェアヤムの鳥頭店長です。メニュー紹介はじめました（不定期更新）。いつまで続くかなぁ。
第１回はグリーンカレーです。その名のとおり緑色のカレーです。インドカレーにも緑のがありますが、あれは普通ほうれんそうですねぇ。タイの緑カレーの緑色は青唐辛子の色です...辛いはずだ。でもココナッツミルクもたっぷりなので、辛さの中にも甘さとコクがあり、なんともクセになる味であります。
おわんの中にちらっと写っている（見えるかな）葉っぱは「コブミカン」の葉です。これを入れると一気に「タイな香り」になる魔法のはっぱです。香り付け用なので、食べずに残しておいてください。（食べられるけど、あまりおいしくはないと思われ...）
グリーンカレー（サラダ付き）７３５円 